Waddés Sri lankais ou gâteaux piments Mauriciens de Siri

Waddés Sri lankais ou gâteaux piments Mauriciens de Siri

July 26, 2020

 Recette de Siri pour environs 25 waddés / gâteaux piments

 

Les ingrédients :

500g de lentilles corail
1 cuillère à café de piments rouge concassés
1 oignon blanc émincé
du sel
En option: 2 cuillères à café de Maldives Fish (sauf pour la version végétarienne)


La recette :

Rincer les lentilles corail, les faire tremper pendant 30 mn à 1 h dans un saladier d'eau, puis bien les égoutter. 

Diviser les lentilles corail en trois portions :
- 1 demi-portion
- 2 quarts de portion

Prendre la 1/2 portion : la passer au mixeur jusqu'à obtenir une purée. 
Prendre 1/4 de portion : la passer au mixeur pour concasser les lentilles, (sans la réduire en purée).
Garder le dernier quart en graine entière.
Nous avons maintenant nos trois textures différentes de lentilles corail.

Dans un grand saladier, mélangez à la main tous les ingrédients : 
les trois textures de lentilles corail, l'oignon émincé, la cuillère de piments concassés et 3 pincées de sel. Si votre pâte est collante, ajouter y un œuf. 

Formez vos waddés en utilisant soit vos paumes de main, soit deux cuillères à soupe. Vos waddés auront un diamètre de 6 cm et une épaisseur de 2 cm environs, pour vous donner une idée.

Faites chauffez votre huile ou votre friteuse, frire les waddes jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée. 

Laisser reposer quelques minutes avant de les savourer, attention de ne pas vous bruler. Bonne dégustation !

Merci à Siri pour cette recette 😊

Leave a comment

Please note, comments must be approved before they are published