Chevaquines de rivière, Maison Rama

Qu’est-ce que les chevaquines de rivière, petites crevettes séchées ?
Les chevaquines de rivière sont des toutes petites crevettes, spécial rougail. Elles ont une bonne odeur, assez forte, mais qui ouvre l’appétit à la cuisson. Les chevaquines sont séchées, il faut donc les réhydrater avant de les cuire. Les chevaquines sont très appréciés dans la cuisine réunionnaise, mauricienne, et malgaches. Les chevaquines sont souvent cuisinés en rougail. 

Comment préparer les chevaquines de rivière, petites crevettes séchées ?
Il faut avant tout laisser tremper les chevaquines dans l’eau la veille, sinon au minimum durant 1h. Il faut ensuite les égoutter avant de les cuire.

Une recette rapide de rougail de chevaquine express :
Faire revenir les chevaquines réhydratées et égouttées, dans un peu d’huile et un oignon émincé; versez la sauce rougail Chaleur créole, mélangez et laisser mijoter environs 20 mn à feu doux. Servez avec du riz basmati Tilda ! Bon appétit !

Autre idée de préparation pour les chevaquines de rivière, petites crevettes séchées :
Vous pouvez ajouter quelques chevaquines que vous aurez au préalable fait revenir à la poêle, pour le mélanger à un fried rice ou un pad thai. Les chevaquines réhausseront le gout de votre plat.

Conseil de conservation pour les chevaquines de rivière, petites crevettes séchées :
Une fois ouvert Sri-shop vous conseille de transférer le surplus de chevaquines dans une boite hermétique. Vous conserverez ainsi la fraicheur et le goût du produit.

A conserver dans un endroit et sec ; à l’abri de la chaleur et l’humidité. Après ouverture à conserver dans un récipient hermétique.

Ingrédients : petites crevettes de rivière séchées

Origine : Vietnam

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Unité énergétique :  1162 kj
Valeur énergétique : 278 kcal
Matières grasses : 4,26 g
Acides gras saturés : 2,04 g
Glucides : 0 g
Dont sucre : 0 g
Protéine : 59,8 g
Sel : 899 mg