Qu’est-ce que la gomme Tragacanthe ou Goond Katira, Punjab ?
La gomme adragante ou Tragacanthe c’est quoi ? Et bien c’est ce qu’on appelle un exsudat d’un arbuste que l’on nomme Astragalus gummifer ? C’est donc de la sève séchée d’arbre, obtenu à partir de saignée. La sève lorsqu’elle est mise en contact avec l’air se solidifie. Cela donne cette gomme tragacanthe ou adragante sous la forme solide. La gomme adragante ou tragacanthe est un émulsifiant naturel. La gomme tragacanthe ou adragante est utilisé comme épaississant, gélifiant naturel.
Comment utiliser la gomme Tragacanthe ou Goond Katira, Punjab ?
Versez une dose de gomme tragacanthe dans un récipient, ajouter de l’eau chaude et laisser reposer environs 30 mn. Vous obtiendrez une sorte de gel transparent. Mixez bien pour la préparation pour la rendre le plus lisse possible.
En cuisine : c’est un émulsifiant, un gélifiant naturel, d’origine végétale. Elle est utilisée en pâtisserie, dans le falooda, le lassi également. On en trouve dans la gelée, le jelly bien sûr. Dans les sauces et les crèmes, la gomme tragacanthe est un fabuleux épaississant.
En cosmétique : c’est un soin après-shampoing. Appliquez sur cheveux mouillé après avoir fait votre shampoing. Laissez reposer une dizaine de minutes et rincez. Cela donnera douceur et brillance à vos cheveux. Idéal pour les cheveux fatigués, cassants et fragilisés.
La gomme tragacanthe ou adragante entre dans la réalisation de vos cosmétiques maisons, comme les crèmes et les shampoings. C’est un produit végan qui est prisé comme un liant, et épaississant.
Comment conserver la gomme Tragacanthe ou Goond Katira, Punjab ?
Avant l’ouverture conserver le sachet de gomme tragacanthe ou adragante dans un endroit frais et sec ; à l’abri de la chaleur et de la lumière. Ne pas conserver au réfrigérateur.
Après ouverture et une fois que le gel est formé, donc la gomme tragacanthe ou adragante mélangé à l’eau, il faut conserver votre préparation au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Produit végan, pour régime végétarien
Poids net : 100 g
Ingrédients : gomme tragacanthe
Origine : Inde
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Unité énergétique : 1389 kj
Valeur énergétique : 332 kcal
Matières grasses : 0,5 g
Acides gras saturés : 0,1 g
Glucides : 77 g
Dont sucre : 0 g
Protéines : 4 g
Sel : 125 mg
