Urid dal ou haricot urid cassé décortiqué, pour la cuisine,
Existe en format 500 g de la marque TRS et 1 kg de la marque ANJU
Urid dal broken washes bean
La lentille urad ou urid décortiquée et cassée est en fait un petit haricot noir à l’extérieur et jaune clair voir blanchâtre, à l’intérieur, originaire de l’Inde. La lentille urid peut être appelé vigna mungo ou minapa pappu, mais aussi black lentil, urd bean, black gram. Le haricot urad est un cousin proche du haricot mungo, ou haricot moongo.
La lentille urad est très bon pour la santé, riche en protéine et recommandé pour les diabétiques.
Le haricot urad peut se trouver aussi sous forme de farine, et très utile pour la confection des idlis et dosas ainsi que les papadums. Dans la région du Punjab, c’est un aliment couramment utilisé.
La lentille ou haricot urad cassées et décortiqués se cuisine de la même manière que les lentilles corail, sous forme de dal. Le haricot urad se cuit plus facilement puisqu’il est cassé mais il est préférable de le faire tremper avant cuisson tout de meme. Le haricot urad cassée et décortiqué a une saveur onctueuse et crémeuse comme dans le plat dal makhani ou mah ki dal.
Une fois ouvert, Sri-shop vous conseille de transférer le surplus dans une boite hermétique. Vous conserverez ainsi la fraîcheur et le goût du produit.
A conserver dans un endroit frais et sec ; à l’abri de la chaleur et l’humidité.
Ingrédients :
100% lentille urid
Origine : Inde
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Unité énergétique: 1155 kJ / 100 g
Valeur énergétique: 275 kcal / 100 g
Matières grasses: 1,4 g / 100 g
Acides gras saturés: trace / 100 g
Glucides: 41 g / 100 g
Dont sucre: 4,5 g/ 100 g
Fibre : 10 g
Protéine: 24,9 g / 100 g
Sel: trace / 100 g
Convient au végétarien et végétalien.
