Qu’est-ce que le panch puran, mélange de cinq épices, curry ?
Le panch puran ou panch phoran est un mélange de graines aromatiques, qui servent à la préparation de curry en poudre maison. Ici nous vous présentons le panch phoran du Bengladesh, le mélange cinq épices indiennes classique à base de graines de fenouil, cumin, moutarde, nigelle et fenugrec.
Quels sont les bienfaits et vertues des cinq épices, panch phoran?
Chaque a une propriété aromatique, et des vertus pour la sante, la digestion, une action anti inflammatoire, anti bactérienne. Ces graines sont choisies pour leur bienfaits et pour leurs saveurs qui vient rehausser de parfum et arome indienne vos plats.
Le fenugrec est un aliment hypotenseur et pleins de vitamines. Le cumin très utile pour les problèmes de digestion ; le fenouil est un aliment antifongique et antibactérien qui combat les infections ; la moutarde est riche en vitamine C et apporte tonus et énergie ; le nigelle ou graine d’oignon est un purificateur intérieur, élimine les toxines du corps et renforce nos défenses immunitaires.
Comment utiliser le panch puran, mélange de cinq épices, curry ?
Le panch puran ou cinq épices (panchpharan) est un mélange de graine pour cuisiner. On peut utiliser le panch phoran ou panch puran pour faire son propre curry maison. Vous pouvez faire une poudre de curry torréfié ou non torréfie. Pour cela il suffit de faire griller les graines dans une poêle chaude avant de les réduire en poudre.
Ces cinq épices, ce panch phoran peut être utiliser tel quel en graines, on les fait revenir dans un peu de ghee pour en extraire toutes les saveurs avant de les mettre dans un dhal, un curry au lait de coco ou encore un plat en sauce à base de poisson ou légumes. Ce mélange panch puran ou panch phoran permet d’avoir un mélange utilisable dans tous plats de curry, recette à base d’épice ou encore plat en sauce. Facile d’utilisation cela vous évite d’acheter chacune des cinq épices séparément.
Comment conserver le panch puran, mélange de cinq épices, curry ?
Après ouverture, Sri-shop vous conseille de transférer le surplus de panch puran ou panch phoran dans une boite hermétique afin de conserver toutes les saveurs des graines aromatiques et épices. Vous conserverez ainsi la fraicheur et le goût du produit.
A conserver dans un endroit frais et sec ; à l’abri de la chaleur et l’humidité.
Ingrédients : graines de cumin, graines de fenouil, graine de nigelle (graine d’oignon), graines de moutarde, graines de fenugrec
Empaqueter en Grande Bretagne, épices et graines en provenance de diverses régions du monde.
Convient au végétarien et végétalien.
