Pâte de Tamarin sans noyau, Khanum

Le tamarin c'est quoi?
Le tamarin est le fruit de l’arbre qu'on nomme le tamarinier. Le tamarin a au départ une coque rigide de couleur brune. Cette coque contient la pulpe au milieu de laquelle on trouve la graine. C'est la pulpe marron et pateuse que l'on mange. Les tamariniers sont des arbres qui poussent en Inde, à l'ile de la Réunion, aux Antilles et en Afrique, dans les pays chauds.

La pate de tamarin c'est quoi?
Cette pate de tamarin est une purée de tamarin prête à l'emploi, sans noyau. Elle est faite à partir de véritable tamarin frais. la pate de tamarin ne contient aucun additif. Vous pourrez trouver des résidus de noyau en infime quantité malgrès les soins pris pour les retirer mais cela démontre que ce produit est un produit authentique et non transformé.

Quel est le gout du tamarin?
Le tamarin a un gout sucré acidulé, et une texture onctueuse. C’est un aliment qui s’utilise directement pour assaisonner tous les plats, en Inde, et dans le subcontinent indien, au Sri Lanka et en Afrique, au Sénégal. Le tamarin peut se manger tel quel, cela rappellera des souvenirs d’enfance à certains... mais attention de ne pas avaler les noyaux. Et bien sûr le tamarin se boit en jus, le fameux jus de tamarin qui connait un fort succès. Il ne faut abuser du jus de tamarin qui est un puissant laxatif.

Comment utiliser la pate de tamarin ?
La pate de tamarin s'utilise pour cuisiner, ou pour faire des boisson voir des patisserie.
Inutile de passer à la passoire la pâte de tamarin car elle ne contient pas de noyaux. La pâte de tamarin vous servira à assaisonner vos plats, vos currys, vos chutneys. La boisson au jus de tamarin est un délice ! Le tamarin fait partie des ingrédients de la fameuse sauce Worcestershire. La pâte de tamarin vous sera utile pour donner un gout authentique dans les recettes indiennes et sri-lankaises, pour vos currys de poissons. La pâte tamarin ou tamarind paste apportera une douce saveur aigre douce à vos plats.

Conseil de conservation de la pate de tamarin :
Une fois ouvert Sri-shop vous conseille de transférer le surplus de pate de tamarin dans une boite hermétique. Vous conserverez ainsi la fraîcheur et le goût du produit. Il est conseillé de le consommer dans les 6 mois après ouverture.
A conserver dans un endroit frais et sec ; à l’abri de la chaleur et l’humidité.

Convient au végétarien.

Ingrédients : Tamarin 

Origine : Thailand

Les allergènes sont indiqués en gras. Peut contenir des traces de fruits à coque.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Unité énergétique: 289 kj
Valeur énergétique: 68 kcal
Matières grasses: 0,6 g
Acides gras saturés: 0 g
Glucides: 17 g
Dont sucre: 10,5 g
Protéine: 2,8 g
Sel: 0,55 g