Pure Coupe Saffron 1 g Cat 1
Qu’est-ce que le safran en filament ?
Le safran est une épice, il fait partie des épices les plus chères au monde. Le safran est un stigmate de la fleur que l'on nomme le Crocus sativus. C'est une jolie fleur violette qui a des stigmates rouges que l'on prélève et que l'on déshydrate pour obtenir l'épice du safran. Il y a différentes qualités de safran (cat 1 à 4) et le prix augmente selon cette catégorie. Pour le tester prenez un filament, trempez-le sur votre langue et dessiner un trait sur du papier blanc, si cela fait un joli liseré jaunâtre c'est du vrai safran, si le trait est rouge ou rose alors il a été coloré. ☹
Comment utiliser le safran ?
Il faut faire tremper quelques filaments dans un peu d’eau avant de le verser dans la préparation. Il ne faut bouillir ou frire le safran qui perdrait toutes ses saveurs. Le safran se rajoute donc en fin de cuisson de vos préparations. Le safran se marie avec tout, plats salés comme sucrés, desserts, flans et pâtisserie. On peut mettre du safran dans le riz pour lui donner une jolie couleur jaune. On met du safran également dans la paella, le couscous, le risotto, la sauce béchamel, les sauces de pates, les currys, les chutneys.
Comment conserver le safran en filament ?
Une fois ouvert Sri-shop vous conseille de transférer le safran en filament dans un récipient hermétique et à l'abri de la lumière. En effet, le safran au contact de l’air à tendance à s’oxyder et perdre toutes ses saveurs. A conserver dans un endroit frais et sec ; à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité.
Ingrédients :
100% pure safran
Origine : Espagne
