Sel noir en poudre

Qu’est-ce que le sel noir en poudre, kala namak ?
Le sel noir est un sel bien particulier car il est salé, de part sa teneur en chlorure de sodium, mais il a aussi un gout diffèrent des sels classiques. Le sel noir a un gout d’œuf un peu trop cuit, ce n’est pas tout, le sel noir a également une odeur particulière (encore l’œuf !). C’est tout à fait normal car le sel noir contient un part de souffre qui apporte rapidement ses caractéristiques uniques au sel noir : odeur et gout.
Le sel noir a une couleur surprenante puisqu’il tire sur le rose plus que le noir. C’est encore un de ses composants, le sulfure de fer qui lui donne cette teinte rosée lorsqu’il est réduit en fine poudre.
Le sel noir avec toutes ses composants inhabituels pour un sel est parfaitement comestible.
Le sel noir avec ses caractéristiques uniques est un ingrédient particulièrement utilisé en Inde, au Pakistan, au Bengladesh, ou le régime alimentaire végétarien, végétalien a une place importante. En effet le sel noir remplace l’œuf et donne une saveur unique.

Comment utiliser le sel noir en poudre, kala namak ?
Le sel noir s’utilise bien sur comme un sel classique pour saler les plats mais il faut savoir qu’il va apporter une saveur en plus à vos plats, un léger gout d’œuf donc à utiliser en connaissance de cause. En cuisine indienne, le sel noir est utilisé pour les recettes de chutneys, la raita (salade de concombre indienne), et même les boissons comme le lassi.

Le sel noir est parfait pour saler vos œufs mimosas 😊 ! Mais aussi vos salades, ou vos légumes. Le sel noir est utilisé dans l’alimentation végétalienne pour se substituer au gout d’œuf dans un menu sans viande ni œuf.

Le chat masala est un mélange d’épice qui contient du sel noir, mais aussi la poudre de mangue, ou l’asafoetida, entre autres.

Conseil de conservation pour le sel noir en poudre, kala namak :
Une fois ouvert Sri-shop vous conseille de transférer le surplus de sel noir dans une boite hermétique. Vous conserverez ainsi la fraicheur et le goût du produit.
A conserver dans un endroit frais et sec ; à l’abri de la chaleur et l’humidité.

Ne pas consommer cru. A doser avec précaution

Ingrédients : 100% sel noir

Origine : Inde