Format 3 sachets individuels de 4 g
Gelose Agar agar, brand Samia, 3 individuals bags x 4 g
Qu’est-ce que l’agar-agar ?
L’agar agar est une algue marine, une gélatine végétale ce qui fait de l’agar-agar un produit 100% naturel, non issu d'un animal. L’agar agar sert de gélifiant végétarien en cuisine et en pâtisserie, apprécié des végétariens et végans. L’agar-agar est aussi très utilisé dans la cuisine halal car il remplace la gélatine animale, généralement issue de porc ou boeuf, qui est la gélatine la plus répandue.
Quel est la différence entre la gélatine animale et l’agar-agar ?
L'agar-agard est une gélatiné végétale. On connait la gélatine animale, que l’on trouve souvent dans les produits, issue du tissu des animaux. Il existe de la gélatine de porc, de bœuf ou de poissons. L’agar-agar qui est issue d'une algue. L'agar-agar joue le même rôle que la gélatine animale sauf que c'est une gélatine végétale, un produit végan. L’agar agar sert de liant, d’épaississant, avec l'avantage d’être un produit végétal, issue d’une algue. L’agar-agar est donc une gélatine végétale 100% naturel. Les produits et les bonbons halals contiennent de l’agar-agar, la gélatine végétale qui remplace parfaitement la gélatine animale. L'agar-agar est particulièrement adapté pour les régimes alimentaires végétariens et végans.
Comment utiliser l’agar-agar ?
L’agar-agar est une gélifiant très puissant. Il s’utilise en petit quantité. L’agar agar doit être porté à ébullition avant d’être incorporé à votre recette car l’agar-agar agit en refroidissant.
Nous vendons l’agar-agar sous forme de 3 sachets de 4 g chacun. Vous pouvez mettre de l’agar-agar dans vos recettes végétariennes et végans, car c’est une algue. L’agar-agar remplace la gélatine animale dans la pâtisserie, les crèmes et les sauces. On met de l’agar agar dans la panna cotta ou la crème anglaise, le pudding ou le halva, par exemple. L’agar-agar est un ingrédient idéal pour lier vos sauces. L’agar-agar donne de la tenue à vos desserts. L’agar-agar ne corrompt pas vos recettes car il ne colore pas et ne parfume pas.
Comment conserver l’agar-agar ?
Une fois ouvert Sri-shop vous conseille de conserver l’agar agar , la gélatine végétalen dans un récipient hermétique.
A conserver dans un endroit frais et sec ; à l’abri de la chaleur et l’humidité.
Ingrédients :
agar-agar en poudre (algue marine).
Peut contenir des traces de blé. Les allergènes sont indiqués en gras.
