Curcuma Moulu, turmeric, haldi, TRS

C’est le rhizome de curcuma (le curcuma longa) séché, qui est l’ingrédient principal que nous utilisions dans le curry et la carry.  L’Inde est le numéro un de la production mondiale de curcuma, où le curcuma y est consommé depuis l’Antiquité. En sankrit, le curcuma se dit « kumkuma », cela signifie qui donne la couleur. C’est une épice sacrée en Inde. Le curcuma grâce à la curcumine qu’il contient est un anti-oxydant et un anti-inflammatoire naturelle et renforme nos défenses naturelles. Le curcuma est donc très utilisé en médecine ayurvédique. Le curcuma dans notre alimentation quotidienne est très bon pour la santé, il prévient différents cancers.

Le curcuma est un composant indispensable de divers mélanges comme les masalas, le vadouvan, le curry, le ras el hanout. On utilise le curcuma dans la conception de divers plats à travers le monde entier, dans la cuisine indienne pour les achards, les samoussas, les pickles ; à la Réunion, les bonbons piments, dans la cuisine mauricienne, au Maghreb et au moyen orient. En inde et à l’ile Maurice, dans les cérémonies religieuses, le curcuma est très prisé dans les mariages mais aussi les rites funéraires. En France, il sert pour la teinture.

Sri-shop vous propose le curcuma de la marque TRS, en provenance direct de l’Inde. Le curcuma sera le petit plus que vous pourrez ajouter dans tous vos plats. Le curcuma avec sa couleur jaune, apportera du soleil dans vos sauces.

Ne pas consommer non cuit !