Qu'est ce que la Dakatine ou la pâte d'arachide, ou encore beurre de cacahuète?
La pâte d’arachide Dakatine est fabriquée en France, avec 97,5% d'arachides grillées, c'est une pate à tartiner, aussi appelé beurre de cacahuète. La Dakatine est une pate à tartiner onctueuse. Ce beurre de cacahuète se dégustera aussi bien sucré que salé.
Le nom Dakatine est l’assemblage des mots « Dakar » et « Tartine ». La marque Dakatine est devenue, notamment à l’île de la Réunion, un nom générique. On peut aussi l'appeler la pâte d’arachide, beurre de cacahuète, beurre d’arachide ou bien même, crème de cacahuète.
Comment fait-on du beurre de cacahuète ou pate d'arachide Dakatine?
L’arachide ou plus communement appelé la cacahuète, est sélectionnée dans les pays producteurs comme le Brésil, Argentine ou Etats-Unis. La pâte d’arachide s’obtient par le broyage des graines de cacahuète, soigneusement sélectionnées. On aura, au préalable, ôté leur pellicule et leur germe, avant de les torréfier, puis le broyer pour obtenir cette généreuse pâte. Les américains raffolent du peanuts butter ou beurre de cacahuète.
Quels sont les bienfaits et les valeurs nutritionnelles de la pate d'arachide ou beurre de cacahuète Dakatine ?
La pâte d’arachide ou beurre de cacahuète Dakatine apporte des valeurs nutritionnelles importante et sert en cas de malnutrition. Il faut donc le consommer avec parcimonie si l’on ne veut pas prendre trop de calorie 😉. La cacahuète ou arachide peut compenser la viande. Donc on peut considerer que la pate d'arachide, pour un régime végétarien ou végan est parfaitement adaptée, car il a un fort apport en protéine végétale. Riche en fibres, la Dakatine favorise la digestion et donne une sensation de satiété.
La pâte d’arachide ou beurre de cacauète Dakatine est très appréciée de la communauté africaine et créole. La « Dakatine » vient agrémenter les sauces des plats africains comme le mafé. Sur l’île de la Réunion on servira le mafé Dakatine !
La pâte d’arachide Dakatine s’utilise également dans les desserts, on peut en faire de la glace, des cookies, même des profiteroles. En Asie, on ne passera pas à côté de la fameuse sauce saté, faite à base de crème de cacahuète ou pate d’arachide.
Des idées recettes avec la pâte d'arachide ou beurre de cacahuètes Dakatine:
Sri-shop vous propose d’utiliser la pâte d’arachide Dakatine dans un délicieux rougail Dakatine, succès assuré ! La pâte d’arachide Dakatine agrémentera avec sa douceur votre sauce rougail et bien sur le mafé, célèbre plat africain, pour donner une saveur de cacahuète. Autre idée: faites mariner vos brochettes dans la pêt d'arachide Dakatine pour une saveur « saté », ce qui apportera une touche exotique à vos barbecues.
Conseil de conservation :
A conserver dans un endroit frais et sec ; à l’abri de la chaleur et l’humidité.
Convient au végétarien. Sans sucre ajouté. Fabriqué en France.
