Clou de Girofle, cloves, TRS

Le clou de girofle provient de l’arbre giroflier issue de la famille des Myrtacéae. On appelle clou de girofle, les boutons floraux qui sont récoltés avant l’ouverture de la fleur, puis on les laisse sécher au soleil jusqu’à ce qu’il prenne sa couleur brune. Leur nom vient du fait qu’il ressemble à de petits clous de 10mm. Il est originaire d’Indonésie. Le giroflier a été cultive grâce à Pierre Poivre à l’ile Maurice, puis sur l’ile de la Réunion et enfin aux Antilles.

Le clou de girofle est très utilisé en médecine ayurvédique, la médecine traditionnelle indienne. En effet, on lui accorde de nombreux bienfaits : antiseptique, antibactérien et anti infectieux. Le clou de girofle est reconnu pour aider à la digestion, il soigne les ballonnement et l’aérophagie. Il soulage les douleurs musculaires et le rhumatisme grâce à son taux élevé en flavonoïdes. Très utilise en médecine bucco-dentaire, le clou de girofle aide à soulager la douleur des caries, gingivite et même des aphtes. Le clou de girofle est efficace contre la mauvaise haleine.

Astuce Sri-Shop: Si vous êtes pris d’une rage de dent, en attendant le rendez-vous chez le dentiste, vous pouvez mâcher un clou de girofle pour calmer la douleur.

Le clou de girofle est une épice au gout piquant, puissant et amer. Il accompagne à merveille vos currys de viandes, légumes et certains plats sucres. Il est préférable d’utiliser le clou de girofle en petite quantité car son arôme est très fort.

Très souvent associés à d’autres épices comme la muscade, la cannelle, le gingembre, la badiane, le poivre, le clou de girofle est utilisable entier ou en poudre. En Inde et au Sri-Lanka, il fait partie de nombreux mélange d’épices, Masala ou Massala. le clou de girofle est un des ingrédients du thé Chaï. Il peut se boire en infusion également.

Sri-shop vous conseille de mettre quelques clous de girofle dans l’eau de cuisson de votre riz pour le parfumer.

Ingrédients :
100% Clou de girofle

Origine: Indonésie

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Valeur énergétique: 274 kcal
Matières grasses: 13 g
Acides gras saturés: 3,95 g
Glucides: 65 g
Dont sucre: 24,1 g
Protéine: 5,97 g
Sel: 0,01 g