La Lentille corail ,mansoor dal, est une légumineuse, très répandu dans le sub-continent indien mais aussi en Ethiopie par exemple. Connu sous le nom de « dal » ou "dhal", c’est une recette particulièrement appréciée et incontournable de la cuisine indienne et sri-lankaise. La lentille corail est une légumineuse, elle fait partie de la catégorie légume sec. Il existe plusieurs sortes de lentilles, avec des couleurs très variées : lentille verte, lentille brune, lentille blonde, lentille rouge. La lentille corail est une lentille rouge qui a la particularité d’avoir été ôté de sa membrane. La lentille corail une fois cuite prends une couleur entre le jaune et l’orange. La lentille corail un goût plus délicat et plus sucré que sa cousine la lentille verte. La texture de la lentille corail est également plus légère ce qui favorise la digestion. C’est une légumineuse donc elle est riche en fibre et apporte beaucoup de protéine. La lentille corail est un aliment qui rentre parfaitement dans l’alimentation végétarienne, végétalienne et du sportif. Les apports nutritifs de la lentille corail permettent au consommateur de garder la ligne, de renforcer les os, et lutter contre le vieillissement du corps.
La lentille corail cuit plus vite que ses consœurs de par sa taille, une quinzaine de minutes suffisent. Vous n’avez pas besoin les faire tremper au préalable. La lentille corail est définitivement un produit que nous devons tous avoir dans notre cuisine.
La lentille corail se déguste en purée ou dans un délicieux velouté. On a tendance aussi à la préparer en salade avec les beaux jours. Mais chez Sri-Shop on la préfère définitivement sous forme de dal, cuisiné avec les épices traditionnelles : curry, curcuma, cumin et lait de coco. La lentille corail se marie parfaitement dans un plat de riz, semoule ou quinoa.
Conseil d’utilisation : Bien rincer les lentilles avant de les cuisiner.
Une fois ouvert, Sri-shop vous conseille de transférer le surplus de lentille corail dans une boite hermétique, et vous pourrez le conserver 8 mois après ouverture.
Vous conserverez ainsi la fraîcheur et le goût du produit.
A conserver dans un endroit frais et sec ; à l’abri de la chaleur et l’humidité.
Ingrédients :
100% lentilles corail
Peut contenir des traces de fruits à coques. Allergène en gras.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Unité énergétique: 1477 kJ / 100 g
Valeur énergétique: 353 kcal / 100 g
Matières grasses: 1,1 g / 100 g
Acides gras saturés: 0,2 / 100 g
Glucides: 60,1 g / 100 g
Dont sucre: 2/ 100 g
Fibre: 30,5 g
Protéine: 25,8 g / 100 g
Sel: trace / 100 g
Convient au végétarien et végétalien.
