Qu'est ce que le Mung dal ou haricot mungo ou moongo cassé décortiqué?
Le haricot mungo que l'on nomme moong dal ou green dal est une graine à l'origine verte, une légumineuse très riche et bonne pour la santé. Le haricot mungo ou moung dal est un produit très consommé dans la cuisine asiatique. Le haricot mungo, ou moong dal ou green gram whole est aussi appelé « soja vert » qu'il ne faut pas confondre avec le soja jaune qui compose le tofu ou l'huile. Nous vous proposons la variante cassé, décortiqué, qui a un aspect jaune, puisque la peau du haricot mungo a été oté. La cuisson est plus rapide que le haricot moungo entier.
Le haricot mungo ou moong dal ou green gram whole est particulièrement riche en protéines ainsi qu'en fibre. Le haricot mungo ou moong dal a une teneur en acide gras ainsi qu'en oméga 3 vraiment supérieur par rapport aux autres légumineuses que nous avons l'habitude de consommer.
Des idées recettes avec Mung dal ou haricot mungo ou moongo cassé décortiqué:
Le haricot mungo cassé décortiqué ou mung dal cassé décortique ou moong dal se mange cuit, chaud, en curry, cuisiné avec du lait de coco et accompagné de riz basmati ou chapati. Pour qu'il soit plus digeste, il est conseillé d'ajouter, pendant la cuisson, quelques graines de fenouil, de cumin ou d’anis. Le fait que ce haricot mungo soit cassé et décortiqué le rend également plus digeste sans sa peau verte.
Comment préparer Mung dal ou haricot mungo ou moongo cassé décortiqué?
Pour une meilleure cuisson il faut faire tremper les haricots mungos cassé décortiqué ou ung dal cassé décortiqué, 1H avant cuisson. Il faut ensuite le rincer plusieurs fois. Vous pouvez le préparer façon dal, cuit à l'eau avec des épices, puis ajouter un peu de lait de coco en fin de cuisson pour une sauce onctueuse.
Comment conserver Mung dal ou haricot mungo ou moongo cassé décortiqué?
Après ouverture, Sri-shop vous conseille de garder le haricot mungos cassé décortiqué ou mung dal cassé décortiqué, dans une boite hermétique pour conserver la fraîcheur et le goût du produit.
A conserver dans un endroit frais et sec ; à l’abri de la chaleur et l’humidité.
Une fois ouvert, Sri-shop vous conseille de transférer le surplus dans une boite hermétique. Vous conserverez ainsi la fraîcheur et le goût du produit.
A conserver dans un endroit frais et sec ; à l’abri de la chaleur et l’humidité.
Ingrédients : 100% lentille moung dal
Origine : Inde
Valeurs nutritionnelles pour 100 gUnité énergétique: 1451 kJ / 100 g
Valeur énergétique: 347 kcal / 100 g
Matières grasses: 1,2 g / 100 g
Acides gras saturés: trace / 100 g
Glucides: 63 g / 100 g
Dont sucre: 7 g/ 100 g
Fibre : 16 g
Protéine: 24 g / 100 g
Sel: trace / 100 g
Convient au végétarien et végétalien.
