Piment Entier Long Extra Fort, Heera

Qu'est ce que le piment rouge long séché?
Le piment rouge long séché est à l'origine un piment rouge frais de couleur rouge et extremement piquant. Ce piment rouge long frais a été cueilli puis séché pour vous servir en cuisine d'une manière plus longue et durable. Le piment séché est très utilisé en cuisine indienne, au sri-lanka, au bengladesh. On trouve du piment rouge séché dans les dhal, les viandes, les poissons ou encore les sambols ou sambals. Le piment est catégorié selon la force, sa "chaleur", sur l'echelle de scoville. L'échelle de scoville c'est quoi? L'échelle de Scoville permet de classer les differents piments du monde selon leur "puissance" et le "force", selon leur intensité, qui vient de la quantité de capsaicine contenu dans le piment. Le poivron par exemple est doux, il est donc classé en bas de l'echelle de Scoville. Ce piment rouge long séché est l'équivalent du piment de cayenne donc sur l'echelle de Scoville (qui va de 0 à 150.000), il est classé à 50.000. Donc ce piment rouge long séché est plutot "chaud" !

Comment utiliser le piment rouge long séché?
Sri-shop vous conseille de bien doser ce piment rouhe long séché, avec précaution, car il est plutot bien classé sur l'echelle de Scoville ! Faites attention de ne jamais toucher vos yeux après avoir manipuler le piment. Le piment rouge séché peut se mettre lors de la cuisson des dhals, ou bien lorsque l'on fait revenir les oignons avant de les mélanger au dhal. Pour pimenter vos plats, nous vous conseillons d'utiliser ce piment rouge entier car il donne une jolie couleur et une belle présentation à votre plat. Il est également conseillé de faire revenir le piment rouge long séché dans un peu de matière grasse avant de la metrre dans votre plat, cela permet de lui redonner toutes ses saveurs.

Conseil de conservation du piment rouge long séché:
Une fois ouvert Sri-shop vous conseille de transférer le surplus de piment rouge séché extra piquant dans une boite hermétique. Vous conserverez ainsi la fraîcheur et le goût du produit.

A conserver dans un endroit frais et sec ; à l’abri de la chaleur et l’humidité.

Ingrédients :
100% piment rouge long entier