Riz Parfumé Brisure cassé 2 fois, Riz du Monde

Qu’est-ce que la brisure de riz parfumé, riz parfumé cassé deux fois ?
Le riz parfumé que l’on vous propose n’est pas en graine entière, mais son grain a été brisé deux fois. La brisure de riz parfumé s’obtient lors de l’opération de blanchiment du riz. Les grains de riz sont alors cassés pour donner des petits grains brisés un peu plus gros que la semoule. Le riz parfumé cassé deux fois que l’on appelle brisure de riz cassé 2 fois, est plus facile à cuire puisque le grain est plus petit.

Comment cuire et déguster la brisure de riz parfumé, riz parfumé cassé deux fois ?
Le riz parfumé cassé deux fois cuit bien plus vite que les riz long ou entier. Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante. Laissez cuire entre 10 et 12 minutes. Egouttez et c’est prêt ! Vous pouvez assaisonner le riz ou l’utiliser dans une recette.

Les recettes à base de riz parfumé cassé deux fois :
La plus célèbre des recettes pour le riz parfumé cassé deux fois est certainement le Tieb ou Tiep sénégalais. C’est une recette très prisée au Sénégal, faites à base de poisson : le tieboudien ou thiep bou dien ou à base de viande : thiebou guinar ou tiebouguinar. Nous vous avons mis en lien une recette de Tieboudien et Tiebouguinar de Aistou Cuisine, et une autre recette de thiebou guinar de Tabou en Cuisine pour vous donner des idées.

Comment conserver la brisure de riz parfumé, riz parfumé cassé deux fois ?
Avant ouverture, il est conseillé de conserver le riz parfumé cassé deux fois ou brisure de riz dans un récipient hermétique et un endroit sec ; à l’abri de la chaleur et l’humidité.

Produit végétarien, idéal pour les intolérants au gluten, le riz est l’aliment vraiment adapté car le riz est par définition sans gluten.

Ingrédients : riz parfumé cassé

Origine: Cambodge