Les morceaux de soja, soya chunks de TRS, sont faits à base de farine de soja et doivent être cuisinés, par exemple en curry ou en rougail.
Le soja est une légumineuse, qui a un apport en protéine végétal bien plus important qu'aucun autre aliment. Il est aussi naturellement riche en huile, elle vient en deuxième place des huiles les plus utilisées dans le monde. Les premiers pays à cultiver le soja sont le Japon, la Corée, la Chine, il y a plus de 5000 ans. Le mot soya est une variante du mot originellement chinois. Le soya chunk se trouve sous le nom de protéine de soja en France. La France sera le premier pays européen à cultiver le soja. Le tofu, qui est élaboré à partir du soja, a été créé en France, par un jeune chinois, Li Shizeng.
La graine de soja a plus de 30% de protéine; après extraction de l’huile, le tourteau a une teneur en protéine de 50%. Le soya est devenu l’alimentation n°1 des animaux d'élevages, qui ont vu leur production monter en flèche grâce au soja.
Les morceaux de soya sont cuisinés en soya rougail, soya chunk masala cardamone, soya chunk sauce kalia. Le soya chunk complétera vos menus accompagnés de riz basmati et lentille corail, dal. Le soya chunk se prépare en cari, curry, très relevés ou adoucit avec du lait de coco. Le soya chunk remplacera la viande dans vos menus. Il contient peu de calorie et ne pose pas de problème de cholestérol (aliment issu d’une plante). Les morceaux de soja sont le super allié des végétariens, de part son apport en protéine (2 fois plus que la viande rouge) et d’autre part grâce à sa texture proche d’un morceau de viande. Il faut bien assaisonner le soya chunk car son gout de départ est neutre comme le tofu. Le soya chunk prendra donc le gout que vous lui donnerez, donc n’hésitait pas à utiliser les épices de currys, garam masal, et autres mélanges d’épices que vous trouverez chez Sri-shop. Vous pouvez également laisser mariner les soyas chunks pour une plus grande saveur.
Sri-shop vous conseille de laisser tremper dans l’eau chaude pour le réhydrater avant de le faire mariner ou cuisiner le soya chunk.
Conseil de conservation :
Une fois ouvert Sri-shop vous conseille de transférer le surplus dans une boite hermétique. Vous conserverez ainsi la fraîcheur et le goût du produit.
A conserver dans un endroit frais et sec ; à l’abri de la chaleur et l’humidité.
Convient au végétarien. Doit être cuit avant consommation.
Ingrédients :
Origine : Inde
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Unité énergétique: 1406 kj
Valeur énergétique: 336 kcal
Matières grasses: 9,8 g
Acides gras saturés: 3,1 g
Glucides: 37 g
Dont sucre: 0 g
Fibre : 3 g
Protéine: 5 2g
Sel: 0 g
